Un Jour - Une Etiquette - Un Vin






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20 septembre 2007

Yvorne - un nouvel art de vivre


L'European University vient de démarrer sa nouvelle activité au Château Maison Blanche. Les projets du début 2007 se concrétisent.

La Global Lifestyle University (GLSU) permet de marier le monde des affaires et de la gestion d'entreprise avec le monde du vin.

Château Maison Blanche Yvorne AOC

Château Maison Blanche


Clos du Rocher Grand Cru suisse

Clos du Rocher - Grand Cru suisse
le domaine voisin du Château Maison Blanche


Au coeur du prestigieux vignoble d'Yvorne, la nouvelle académie rehausse encore l'image de la commune.

Plus d'informations : Château Maison Blanche, art de vivre et bon goût

04 juillet 2007

La Petite Cure - Nouveautes du Lavaux

Deux nouveautés issues de la tradition Obrist.

Le vignoble en terrasses du Lavaux est maintenant inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO.

Faisant face au lac et à un paysage alpin que les poètes ont chanté depuis des siècles, le vignoble en terrasses de Lavaux représente 898 hectares, dont 574 de vignes. La région de Lavaux est divisée en 14 communes et six aires de production de vins au bénéfice d'une AOC, soit Lutry, Villette, Saint-Saphorin, Epesses, Dézaley et Chardonne.

Lavaux - Vignoble en TerrassesLavaux - le vignoble en terrasses inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO

Les pentes de Lavaux qui descendent vers le Léman varient entre 13 et 43%. La mise en vigne de la zone la plus raide, celle du Dézaley, remonte à la seconde moitié du XIIe siècle, grâce aux efforts des moines cisterciens. L'ensemble est devenu un paysage culturel, façonné par des générations de vignerons.

Forte de ses liens ancestraux avec le vignoble de Lavaux, la maison Obrist désirait réaliser, en vin blanc comme en vin rouge, deux crus symbolisant l'authenticité et la saveur de cette région, désormais d'importance mondiale.

Cette année 2007 a vu la naissance de la Petite Cure, qui se décline en blanc et rouge.

La Petite Cure rouge

La Petite Cure - assemblage rouge - Lavaux AOC - Obrist
C'est une harmonieuse et savoureuse composition de cépages rouges : pinot noir, gamay, gamaret et garanoir.

La Petite Cure blanc

La Petite Cure blanc - Chasselas Lavaux AOC - Obrist
Une remarquable sélection des meilleurs chasselas mûris sur les terrasses dominant le lac Léman.

Le Fleuron du Lavaux

Cure d'Attalens Chardonne Lavaux AOC
N'oublions pas l'un des fleurons d'Obrist, un grand cru de Chardonne Lavaux AOC, la Cure d'Attalens, dont les vignerons sont régulièrement couronnés lors des Fêtes des Vignerons. Un chasselas fin et fruité, à la finale tout en rondeur.

En savoir plus

Suisse : Obrist Artisans du vin depuis 1854

Europe : Schenk Les Experts du Vin

La carte du Lavaux : Le Lavaux vu par satellite

06 juin 2007

Senteurs et saveurs des grands crus

Les senteurs et saveurs des grand crus au château de Châtagneréaz

Décrire les senteurs et saveurs d'un vin par une sculpture en 3 dimensions. C'est le pari de Didier Michel, le chromaticien.

Didier Michel le chromaticien
Une video de présentation au château de Châtagneréaz, lors de la journée des Clos Domaines et Châteaux.

Video les senteurs et saveurs du vin
Les vins des 19 Domaines, parmis les plus beaux domaines viticoles du Pays de Vaud, passés au crible. Une analyse multisensorielle de plusieurs chasselas.

24 mai 2007

Chateau Maison Blanche : Un nouveau campus universitaire

Célèbre école privée, l'European University dispense ses formations conduisant au MBA (Master of Business Administration) dans de nombreuses disciplines académiques.

Dirigée par un Flamand, Dirk Craen, établi en Suisse depuis de longues années, l'école disposera dès l'été prochain d'un nouveau campus au Château Maison Blanche, au-dessus d'
Yvorne.

Dirk Craen a une longue expérience de la mise en réseau des savoirs, à travers l’European University, active sur le Vieux-Continent, mais aussi en Asie.

Entièrement rénovées, les salles du Château accueilleront l'administration, les salles de cours et une cuisine de démonstration. Il est prévu d’y faire venir de grands vignerons et de grands cuisiniers, pour dispenser un enseignement sur quinze week-ends, dès l’automne prochain. Parallèlement, des élèves d’écoles hôtelières pourront également s’inscrire à une formation courte.


Château Maison Blanche - Clos Domaines et Châteaux
Déjà membre des
Clos, Domaines et Châteaux, c'est une nouvelle vocation pour le Château et son vin, le Grand Cru et la Grande Cuisine.

En savoir plus

Château Maison Blanche, Schenk SA les Experts du Vin.






13 mai 2007

Un vin d'exception : La Petite Arvine sous l'escalier

Une médaille d'Or pour la petite Arvine sous l'escalier

Le
Domaine du Mont d'Or produit les Grains Nobles. Ce sont les vins des raisins laissés sur souche jusqu'aux confins de l'arrière-automne, quelquefois jusqu'en décembre. Les grains sont alors atteints du fameux botrytis cinerea, la célèbre pourriture noble qui donne les plus grands vins blancs surmaturés du monde.

Domaine du Mont d'Or - Vignoble d'exception

Ces crus du Mont d'Or offrent un impressionnant potentiel de vieillissement. Jusqu'à 20, 30 ans et plus selon les millésimes. Leur complexité d'arômes, tour à tour de fruits confits, d'écorce d'orange, d'abricot sec, d'amande et de miel... est incomparable.

Médaille d'or pour la Petite Arvine 2005 sous l'escalier
La Petite Arvine 2005 a obtenu une Médaille d'Or au Concours Mondial de Bruxelles 2007.

Petite Arvine sous l'escalier



26 avril 2007

Des Bordeaux abordables - 80 Bordeaux entre 8 et 20 francs

80 Bordeaux entre 8 et 20 francs - à découvrir en Suisse

Au moment où démarre la campagne des Bordeaux Primeurs 2006, rappelons que la dégustation d’un bon bordeaux n’est pas automatiquement synonyme de cherté et qu'il n’est pas nécessaire que ces vins vieillissent un quart de siècle au fin fond de la cave avant de pouvoir être appréciés.

La sélection des 80 Bordeaux abordables que nous vous proposons de découvrir, vient en effet le confirmer.

Tous les vins de qualité de cette région exceptionnelle ont d’ailleurs une caractéristique commune : la fraîcheur. Celle qui donne envie de savourer un deuxième, voire un troisième verre, ou d’accompagner tout un repas.



Brochure *.pdf - 80 Bordeaux abordables - 1.8 Kb
Trouver ces vins en Suisse

Obrist, Artisans du Vin depuis 1854

Bolle, Les spécialistes en Vin de Domaines

Bordeaux, Les Experts du Vin

100 Bordeaux abordables : La liste de 2008

11 avril 2007

Double certification IFS et ISO 22000 pour Schenk SA

Une première en Suisse dans le secteur viticole.

Numéro un en Suisse, Schenk SA à Rolle, partage ses activités entre la production, l'élevage et le négoce de vins suisses et l'importation de vins étrangers distribués sur le marché national.

Avec ses 2 certifications ISO 22000 et IFS, Schenk SA se positionne à l’avant-garde de la sécurité alimentaire.



Double certification IFS et ISO 22000 pour Schenk SA Alain Gruaz (oenologue) Kay Pfluger (responsable qualité) André Fuchs (directeur)


La norme ISO 22000 harmonise les pratiques de management de la sécurité des aliments. Elle couvre l'ensemble des activités constituant la chaîne alimentaire. Elle facilite les échanges commerciaux et garantit la sécurité des aliments au client industriel ou au détaillant. Enfin, elle répond aux exigences de la réglementation européenne en matière d'hygiène.

L'IFS (International Food Standard) est une norme créée à l'origine par les grands distributeurs allemands. Elle répond à 3 objectifs : la création d´une base d´évaluation commune pour tous les fournisseurs de produits alimentaires transformés, la réalisation d´audits standardisés ainsi que la reconnaissance mutuelle des audits ainsi effectués.

les cautions de qualité et de sécurité attribuées par ISO 22000 et IFS ne peuvent que créer et développer un sentiment de confiance dans le grand public en rassurant les consommateurs sur l’envergure et la rigueur des méthodes de qualification des produits.

Schenk SA, Les Experts du Vin
Chez Schenk SA, le champ d’investigations est immense. Il s’applique à toutes ses activités, qui vont de la réception des vendanges à la mise en bouteilles, en passant par les flux des vins importés (en vrac et sous verre), le conditionnement et le stockage de plus de deux mille articles.

Renseignements : Schenk SA Rolle





02 avril 2007

Francis Ford Coppola en Suisse

Les vins de Francis Ford Coppola

Cinéaste célèbre, Francis Ford Coppola est le producteur du Parrain et d'Apocalypse Now.

C'est aussi depuis plus de 30 ans le propriétaire du domaine de Rutherford dans la Napa Valley.

Welcome to Rubicon Estate - Formely Niebaum Coppola WineryWelcome to Rubicon Estate - Formely Niebaum Coppola Winery

Acquis en 1880 par Gustav Niebaum, un chercheur d'or, c'est à partir de 1978 que Coppola y produit du vin. Depuis 1991, le célèbre winemaker Scott McLeod produit toutes les cuvées. Le vin n'est pas juste une danseuse pour Francis Ford Coppola. Après y avoir beaucoup investi, le domaine se retrouve parmi les meilleures wineries californiennes.

Cuvée RubiconRubicon Estate - Francis Ford Coppola

La cuvée Rubicon est un des vins les plus réputés des Etats-Unis. Outre son propriétaire, le vin est aussi connu pour figurer parmis les vins de rêve au niveau mondial. Il y côtoie des vins aux noms prestigieux : Château Margaux, Romanée-Conti, Château Musar, Solara (Liban), Solara (Antinori) , etc ...

Le Rubicon présente une couleur d'un rubis pourpre profond. Ses arômes expriment un caractère de cerise noire et de violette typique du cabernet sauvignon de la propriété. Au palais, il révèle une texture opulente soulignée de fruits mûrs et suaves avec des notes de vanille et de pain grillé procurées par l'élevage en barriques neuves de chêne français. Massif et long en bouche avec des tannins opulents. C'est un vin qui veillit sans problème au-delà de 15 ans.

Francis Coppola Diamond CollectionFrancis Coppola - Diamond Collection

La collection Diamond Collection comprend des vins plus abordables. Un sauvignon blanc, Yellow Label, une syrah Green Label et un merlot Blue Label.

Renseignements :

Obrist SA Vevey




24 mars 2007

Gadget Google - un jour une etiquette un vin

Chaque jour une étiquette de vin

Un Gadget Google pour afficher chaque jour une étiquette de vin. Pour les amateurs de vin et les oenosémiophiles (collectionneur d'étiquettes) :


Un jour une étiquette un vin

Les étiquettes du vin

09 février 2007

La biologie moléculaire en complément de l'ampélographie

Les cépages mis en fiches

Lien de la Vigne

Le développement des connaissances sur la physiologie de la vigne est stratégique. Il est vital de s'adapter aux nouvelles contraintes de production :


  • résistance aux maladies

  • marqueurs de l'état physiologique et sanitaire de la plante et son impact sur la qualité de la vendange


La vigne, cette plante pérenne, produit dans sa varieté vitis vinifera (la vigne à vin), plus de 100 cépages cultivés en Suisse.

La biologie moléculaire permet de dresser la carte ADN de chaque variété.

Pour en savoir plus :

31 janvier 2007

Une demeure de prestige pour un chasselas de caractère


Le Château d'Allaman


Tournée vers les eaux bleues du Léman, cette magnifique demeure d’origine féodale du XII ème siècle a vécu bien des aventures ! Après avoir été incendié par les Bernois en 1530, le Château fût reconstruit au cours du XVIIème siècle. Le grand bâtiment dut attendre l’arrivée de la Marquise Jeanne-Marguerite de Langallerie, en 1723, pour retrouver dignité et splendeur.

Les vins du Château d'Allaman
Aujourd'hui résidence de prestige, le Château surplombe les 15 hectares du vignoble. Les sols variés permettent l’implantation de nombreux cépages tant blancs que rouges tels que Chasselas, Pinot Noir, Gamay et les spécialités Gamaret et Garanoir.

Schenk SA y produit un excellent chasselas, le Château d'Allaman AOC.

Schenk SA - Château d'Allaman
La robe est limpide, de couleur grise dorée. Le bouquet est très élégant au senteurs florales, très typé chasselas. Il plait par sa finesse et son carcatère fruité. Il convient admirablement à l’apéritif, accompagne les mets au fromage, les poissons d’eau douce et les entrées. Il peut être servi avec les viandes blanches et les volailles.

Membre de l'association Clos, Domaines et Châteaux, ce magnifique domaine produit des vins de qualité, reflets de leur terroir et de leur patrimoine historique. Il fait partie des plus beaux domaines viticoles du Pays de Vaud.

29 janvier 2007

La Légende de Saint-Georges


Un assemblage de cépages rouges


Connu pour avoir transpercé de sa lance un dragon diabolique au IIIe siècle, Saint-Georges fait à nouveau parler de lui. Il offre son symbole à une somptueuse cuvée construite sur l'assemblage de cinq cépages : Syrah, Humagne Rouge, Merlot, Cabernet et Diolinoir.


La légende de Saint-Georges - Cave St-Georges Sierre Valais

Cave St-Georges Sierre - Les goûts et les couleurs du Valais


Chacune des cinq variétés de la légende de Saint-Georges est vendangée à son meilleur stade de maturité. Les vins issus de chacun des cépages sont ensuite vinifiés et élevés séparément durant douze mois en barriques de chêne. Ils sont enfin réunis avant la mise en bouteilles. Une attention toute particulière est vouée au respect de la complémentarité des caractères des cinq cépages, de manière à gagner en harmonie et en complexité.
La robe, d'un grenat profond, est annonciatrice d'un vin concentré et puissant. La richesse aromatique de senteurs de fruits noirs et de baies sauvages, auxquelles s'ajoutent des notes délicatement vanillées, subjugue par sa complexité et son intensité. La bouche s'impose, volumineuse et pourtant élégante, avec de savoureux tannins. Longueur et plénitude couronnent sa félicité.

Un vin qui ne peut que s'épanouir avec les années. S'accorde avec une cuisine goûteuse, des viandes grillées, des plats épicés, le gibiers ou les fromages affinés.

25 janvier 2007

Les videos des Liens du Vin


La gestion du contenu actif - objets incorporés

Les videos apparaissent dans une page autonome, valide html4.


Le message Cliquez ici pour activer le contrôle n'apparaît plus.

Les videos

Les cosmopolites


Les Cosmopolites By Obrist - White - Pink - Red

Une nouvelle création de la Maison Obrist à Vevey. Un coffret cadeau joyeux et pétillant de trois vins friands et savoureux.


Les Cosmopolites by Obrist

Obrist - Artisans du Vin depuis 1854


White : Assemblage à base de Chasselas. Délicatement fruité et légèrement aromatique. Vin léger avec un bel équilibre.


Pink : Pinot Noir et Gamay. Arômes de melons, de groseilles et de fruits exotiques. Jolie vivacité, beaucoup d'élégance.


Red : Assemblage de cépages à base de Gamay. Arômes bien développés, légèrement épicé. Vin riche aux tannins puissants et bien enrobés.

L'année 2006 restera comme celle de tous les contrastes


Le Millésime 2006 en Suisse romande - L'avis de l'oenologue

Le printemps avait démarré avec un début de végétation difficile, suivi d'une floraison dans la norme (aux environs du 10 juin). Après un mois de juillet chaud et sec, souvent caniculaire, les sondages laissaient présager une récolte exceptionnelle.
Patatras! Alternant le chaud et le frais, la pluie et le beau temps, un mois d'août brouillon ralentit la maturation et la véraison s'effectue lentement. Les pluies de septembre et la chaleur de certaines journées favorisent ensuite l'apparition de foyers de pourriture. Heureusement, la maturité s'accélère et l'on peut commencer les vendanges le 25 septembre. Paramètre capital, le soleil d'octobre dissipe les ultimes craintes et la qualité s'affiche avec bonheur.
Evidemment, il existe d'importantes différences d'une région à l'autre, d'un producteur à un autre. Trier! Trier! Trier! Le mot d'ordre aura été de rigueur dans les cantons de Vaud et de Genève. En revanche, le Valais a été épargné par le fléau de la pourriture et le temps a permis de garder un très bon état sanitaire. Partout, les moûts blancs sont francs, fruités et sucrés avec une acidité bien équilibrée. Pour leur part, les moûts rouges se parent d'une belle couleur et présentent des tannins souples.
Les fermentations se déroulent à merveille et l'on peut se faire déjà une heureuse idée du millésime 2006. Jusqu'au dernier moment, on a retenu son souffle et croisé les doigts. Ouf! Le soleil d'octobre a donné l'ultime coup de pouce.
Les vendanges augurent que 2006 sera un bon millésime, avec des vins bien constitués.

En savoir plus : Le Courrier du Vin

Vendanges 2006 - Château Allaman

Vendanges 2006 - Château d'Allaman


Les Sites du Vin


Les vignettes